公司食堂全力以赴做好檢修餐飲保障
發(fā)布時間：2018-03-16 瀏覽量：3713 分享到：
公司食堂全力以赴做好檢修餐飲保障
俗話說：“兵馬未動，糧草先行”。自2018年度裝置檢修以來，公司行政服務(wù)中心認真貫徹公司決策部署，千方百計做好食堂餐飲服務(wù)工作，為年度裝置檢修順利進行提供了強有力的后勤保障。檢修期間，就餐人數(shù)驟增，外協(xié)施工人員和公司員工就餐達600多人，而食堂廚師只有19人，工作壓力很大。面對就餐人多、廚師緊缺的情況，公司食堂積極應(yīng)對、合理安排，要求廚師們每天比平日提前半小時到崗，保證檢修就餐需要。
3月14日上午10時，當(dāng)筆者走進食堂后廚，廚師們井然有序、各司其職，正準(zhǔn)備午餐。郝師傅是位面點師，在他嫻熟和面的同時，筆者和他拉話得知，郝師傅每天早上5點開始發(fā)面、打餅、蒸饅頭，到了早上7點，每日所需的30盤饅頭就已做好了。
“凌晨5點，我還在睡夢中，可您已經(jīng)起床為我們忙碌了，感覺累吧？”筆者問郝師傅。
“為了保證年度裝置檢修順利完成，我們作點犧牲很值得。再說這也是我們的責(zé)任和義務(wù)……”郝師傅簡單的話語，聽得我心里暖暖的。
杜師傅身高一米八幾，是個炒菜能手。為了讓大家按點吃到飯菜，他一人用2口大鐵鍋同時進行炒菜。紅燒茄子這道大伙兒最愛吃的菜就出自杜師傅之手。
11點40分左右，米飯、饅頭、炒菜都已經(jīng)陸續(xù)端上了售飯窗口，用餐人員也陸續(xù)開始排隊。為解決檢修期間因就餐人員多容易導(dǎo)致?lián)頂D的現(xiàn)象，食堂管理班長李崗安排提前10分鐘4個窗口同時打飯。
李剛對筆者說：“為了確保大家每天吃上安全健康的飯菜，食堂每天合理制定食譜，葷、素、豆類搭配，確保營養(yǎng)健康。為保障食品安全，食堂采購食材均為當(dāng)天配送，由我親自驗收把關(guān)，并由專人做好食品留樣。就餐完畢后，食堂工作人員及時清掃操作間衛(wèi)生。每天下班前，食堂地面都用燒堿清掃刷洗，防止細菌滋生，各類設(shè)備、用具均按規(guī)范進行保養(yǎng)，實行定置管理……”
筆者想，食堂為大伙兒提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，必將會激發(fā)全體參檢人員極大的勞動熱情，為公司年度裝置檢修順利進行創(chuàng)造了必要條件。
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